Андрей Полонский
Придет победа, и мы увидим себя другими
Экзистенциальный характер нынешнего противостояния выражается не только во фронтовых новостях, в работе на победу, сострадании, боли и скорби. Он выражается и в повседневной жизни России за границами больших городов, такой, как она есть, где до сих пор живет большинство русских людей.
0 комментариев
Глеб Простаков
Новый пакет помощи может стать мягким выходом США из конфликта на Украине
После выборов новый президент США – кто бы им ни стал – может справедливо заявить: мол, мы дали Украине все карты в руки. Можете победить – побеждайте, не можете – договаривайтесь. Не сделали этого? Это уже не наши заботы.
14 комментариев
Сергей Миркин
Запад толкает Украину на последнюю битву
Масштабное поражение украинской армии и стоящего за ней западного политикума и ВПК будет наглядной демонстрацией окончания доминирования Запада и станет важным фактором в изменении геополитического мироустройства.
13 комментариевВиктор Беляев: Пришло время уйти от стереотипов
«На кремлевскую кухню попал случайно»
Все продукты, которые идут на стол к первым лицам, проверяются в лаборатории Федеральной службы охраны
– Вы кулинар по призванию или случайно попали в профессию?
– Скорее, второе, жизнь подсказала. Наша семья жила небогато, воспитывался я без отца, у мамы на руках было еще двое детей, я - за старшего. Была мысль помочь маме, о профессии, по сути, тогда разговор еще не шел, а оказалось – судьба. После кулинарного училища, которое я окончил с отличием, поступил в техникум, получил квалификацию технолога. Работал простым поваром, а в 1978 году попал на спецкухню Кремля.
– Сложно было получить такую должность?
– Лично я на кремлевскую кухню попал случайно. Один из родственников преподавателя кулинарии в училище работал директором групп питания Кремля. И вот меня, как отличника, порекомендовали на спецкухню. Хотя подход к приему на работу в Кремль был и есть очень серьезный. Меня и моих близких проверяли полтора месяца. После этого я стал работать «на особняках» – в резиденциях на Воробьевых горах.
– Какой прием из тех, что вы организовывали, стал самым запоминающимся?
– Приемов было очень много, и каждый из них был для меня особенным. Я обслуживал Индиру Ганди, Маргарет Тэтчер, Гельмута Коля, господина Никсона. Но, наверное, один из самых необычных случаев произошел во время приема Андрея Андреевича Громыко.
Тогда над уже накрытыми столами лопнули одновременно пять ламп, все было усыпано мелким стеклом. А прием через 15 минут. Мы сломя голову начали бегать, накрывать столы заново, и каким-то невероятным образом все успели.
Если же говорить о приятных моментах, то для меня это, бесспорно, знакомство с Никсоном, который приезжал в Москву перед встречей Горбачева и Рейгана в Рейкьявике. Переговоры касались сокращения вооружений. Так вот Никсон был большим любителем рыбалки, и ему сразу пришлись по душе все мои рыбные блюда. К концу его визита мы подружились, у меня даже есть наше совместное фото, уже семейная реликвия, с автографом «Истинному шефу от президента Никсона».
«Современные лидеры в предпочтениях непритязательны»
– Расскажите, пожалуйста, о кулинарных предпочтениях руководителей России. Как вы их выясняли – опытным путем или вас просили приготовить что-то особенное?
– У нашего руководства, как и у всех нормальных людей, есть свои вкусы. Если говорить о бывших лидерах, то, к примеру, Борис Николаевич любил исключительно баранью отбивную, а Леонид Ильич предпочитал разноплановую кухню и мог позволить себе даже рюмочку водочки.
Современные лидеры в предпочтениях непритязательны. Изменился подход к еде в пользу здорового и правильного питания. И изобилия на столах, как это было в прежние времена – поросенок, судак, холодец, сейчас нет. Теперь все пикантно, аккуратно, но вкусно.
– Какую проверку проходят блюда в кремлевской столовой?
– Все продукты, которые идут на стол к первым лицам, проверяются в лаборатории Федеральной службы охраны. Мы отдаем часть от партии продуктов, они ее исследуют, составляют акт и выдают результат. А бывает, и заворачивают. По тем или иным медицинским показателям.
– А сами вы что любите больше всего?
– Лично я изысками не избалован. Мое любимое блюдо – это домашние котлеты с вермишелью. Могу есть хоть каждый день.
– Кстати, о вермишели на каждый день. Как вы считаете, изменится ли рацион россиян в период кризиса?
– Мы уже переживали похожую ситуацию в 1998 году, когда сократились заказы на корпоративные вечеринки, люди стали меньше посещать рестораны. Но это длилось недолго. Понятно, что в нынешний кризис люди будут экономить. Но я как технолог вам скажу, что похудеть на лишний килограмм никому не помешает.
«Пришло время уйти от стереотипов»
– Виктор Борисович, я знаю, что этим летом вы стали генеральным директором холдинга, занимающегося кейтерингом. Если сравнивать вашу предыдущую и теперешнюю должности, где работается легче и интереснее?
– Я перешел на новое место работы по своему желанию и совершенно спокойно. Профессия творческая, и мне стало интересно создать что-то «с нуля». В холдинге «Романофф-кейтеринг» для этого есть все условия. Многолетний опыт работы в сфере общественного питания показал, что быть настоящим профессионалом мало, необходимо постоянно учиться и быть в курсе развития своей специальности. Видимо, многому мне предстоит научиться и на должности президента Межрегиональной ассоциации кулинаров.
– Какие перемены ждут ассоциацию после вашего назначения?
– Главным условием роста является развитие самой отрасли питания. Пришло время уйти от стереотипов и быть в составе Министерства торговли, пришло время стать самостоятельной отраслью питания современного российского общества.
На следующий год запланирован пленум МАК совместно с региональными ассоциациями кулинаров, мы будет налаживать связи с Департаментом потребительского рынка и услуг, с Федерацией рестораторов и отельеров, с Гильдией шеф-поваров, Московской ассоциацией кулинаров и другими общественными организациями в целях сохранения кулинарного искусства как части национальной культуры России. Нужно повысить авторитет МАК РФ на международном уровне.
– Виктор Борисович, вы уже решили, где будете праздновать Новый год?
– Буду отмечать его в семейном кругу, это домашний праздник и стол на Новый год должен быть обильным. Это один из немногих праздников, которые отмечаются массово, поэтому надо встретить его в кругу любимых людей, с чистыми помыслами и на полный желудок.
Газпром впервые обошел многолетнего лидера по поставкам газа в Китай – Туркменистан. Речь идет именно о трубопроводных поставках. Туркмения начала поставлять свой газ в Китай на десять лет раньше Газпрома. И теперь России приходится прикладывать больше усилий, чтобы победить соперника.
Подробности
В ходе съезда оппозиционных сил Молдавии, который прошел на выходных в Москве, был создан блок «Победа». Блок направлен на выстраивание тесного взаимодействия с Россией и ЕАЭС. Несмотря на жесткую критику со стороны Кишинева, участники объединения намерены выдвинуть своего кандидата на пост президента страны. Эксперты уже отмечают, что у молдавского лидера Санду появился серьезный конкурент.
Подробности
105 лет назад, во второй половине апреля 1919 года, в Севастополе вспыхнуло восстание французских моряков. По мнению ряда историков, именно оно сыграло ключевую роль в том, что Франция прекратила интервенцию против Советской России и окончательно покинула Крым. Как и почему это произошло?
Подробности
Дискуссия о размещении американского ядерного оружия в Польше получила неожиданное развитие. Сперва президент республики поддержал данную идею, однако затем ему возразил премьер-министр. В чем заключается суть этих разногласий и стоит ли ждать размещения в Польше американских ядерных вооружений?
Подробности
Жертвами наводнения в результате прорыва дамбы в Орске стали не менее двух человек. В зоне затопления оказались более 10 тыс. жителей. Власти призывают жителей эвакуироваться, иначе их принудительно заставят покинуть Орск. Причиной ЧП стали активное снеготаяние и подъем уровня рек, при этом прокуроры выявили нарушения при содержании дамбы. В экспертной среде уверены: при должной эксплуатации дамба должна была справиться с напором воды.
Подробности
Андрей Полонский
Экзистенциальный характер нынешнего противостояния выражается не только во фронтовых новостях, в работе на победу, сострадании, боли и скорби. Он выражается и в повседневной жизни России за границами больших городов, такой, как она есть, где до сих пор живет большинство русских людей.
0 комментариев
Глеб Простаков
После выборов новый президент США – кто бы им ни стал – может справедливо заявить: мол, мы дали Украине все карты в руки. Можете победить – побеждайте, не можете – договаривайтесь. Не сделали этого? Это уже не наши заботы.
14 комментариев
Сергей Миркин
Масштабное поражение украинской армии и стоящего за ней западного политикума и ВПК будет наглядной демонстрацией окончания доминирования Запада и станет важным фактором в изменении геополитического мироустройства.
13 комментариевАргентина подала заявку в секретариат НАТО с намерением стать «глобальным партнером» Североатлантического альянса, как Австралия, Ирак, Япония и так далее. Это предельно странный шаг даже для такого человека, как Хавьер Милей – нынешнего президента Аргентины, который беседует с мертвыми собаками и мечтает вернуть Фолклендские острова.
Вести переговоры с Владимиром Зеленским не имеет смысла, заявил глава МИД Сергей Лавров. Не поедет представитель России и в Швейцарию, где организуют так называемый саммит мира. Ранее Киев сам отказался от переговоров с Москвой. Мог передумать, но время вышло – и в первую очередь оно вышло у Зеленского.
Эпопея с выдачей Украине 60 млрд долларов из бюджета США сдвинулась с мертвой точки и сразу приблизилась к финишу. Скорее всего, Палата представителей утвердит выплату уже 20 апреля, хотя сопротивлялась этому почти полгода. Американские консерваторы заявляют о предательстве. Что произошло на самом деле?
Использование электронных сервисов, в том числе государственных, стало регулярной практикой для миллионов граждан России. О том, как выглядит массовое проникновение интернета и связанных с ним услуг в ежедневную жизнь россиян – в нашей инфографике.
Арктический регион России активно развивается, растет количество рабочих мест, реализуются специальные ипотечные программы. Что делает государство для развития Российской Арктики и улучшения жизни в этом суровом регионе – в нашей инфографике.
Пшеница и рыбопродукты, растительные масла и свинина – все эти товары российского производства пользуются все большим спросом на мировом рынке. О том, как количественно и качественно растет российский сельскохозяйственный экспорт – в нашей инфографике.
Киевский режим продолжает атаки на Запорожскую атомную электростанцию, и это вызвало нешуточную тревогу главы МАГАТЭ Рафаэля Гросси: «Нападение на атомную электростанцию крайне безответственно и опасно, и оно должно быть прекращено». И хотя Гросси не стал называть прямого виновника этих атак, он заявил, что эти люди «играют с огнем».
Западная пресса признает, что в ряде украинских сел и деревень в результате массовой мобилизации почти не осталось мужчин. Журналисты The Washington Post убедились, что сотрудники военкоматов «хватают всех, кого могут» прямо на улицах.
Следственный комитет обнаружил прямую связь террористов, напавших на «Крокус Сити Холл», с украинскими националистами. На этот счет, как сообщает СК, получены непосредственные доказательства – «в результате работы с задержанными террористами, исследования изъятых у них технических устройств, анализа сведений о финансовых операциях».
