«Надо проводить пожарные меры»

В четверг президент России Дмитрий Медведев поручил правительству и контролирующим ведомствам следить за формированием цен на зерно и комбикорма, чтобы не допустить ценовых спекуляций.

Президент отметил, что воспользоваться сложившейся ситуацией могут посредники – те, кто непосредственно занимается продаже продуктов питания. «Мы должны эту ситуацию отслеживать в ежедневном режиме, потому что, естественно, появятся те, кто захочет ситуацией воспользоваться, те, кто занимается реализацией», – отметил Медведев.

Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон рассказал газете ВЗГЛЯД, кто сейчас наживается на спекуляциях.

ВЗГЛЯД: Юрий Менделевич, скажите, что сейчас происходит на рынке? Насколько повысились цены на муку, хлеб?

Ю. К.: Сейчас пока рано говорить о точных цифрах. Потому что подсчеты еще только производятся, ведь собираются данные со всех регионов. Раньше начала следующей недели говорить о конкретных цифрах нельзя.

Вообще, это все спекулятивные дела. Рост цен должен волновать в первую очередь Федеральную антимонопольную службу, а может быть, даже и Следственный комитет прокуратуры.

На эту тему
• Цены не засушит
• В Москве начали расти цены на хлеб
• Скрынник: Роста цен на хлеб не будет
• СМИ: Грядет мировой продовольственный кризис
• Ткачев: Кубанского урожая пшеницы хватит на всю Россию

ВЗГЛЯД: А кто конкретно накручивает цены?

Ю. К.: Спекуляции проводят продавцы зерна, а также некоторые производители и продавцы муки.

ВЗГЛЯД: А как же торговые сети?

Ю. К.: Конечно, если можно заработать побольше, почему бы и не заработать?!

Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон считает, что спекулянтов надо наказать публично Фото: РИА «Новости»

ВЗГЛЯД: Сейчас говорят, что основным фактором роста цен на хлеб является подорожание муки. Так, по некоторым оценкам, рост уже составил 60%. Как вы считаете, что больше влияет на цену на хлеб?

Ю. К.: Дело в том, что мука – это не основной компонент в себестоимости хлеба. Так, все сырьевые компоненты: мука, соль, добавки, яйца и так далее – занимают 38%. Основной же фактор роста приходится на коммунальные услуги, которые отнимают 10% от себестоимости хлеба и постоянно дорожают дикими темпами. Если бы ввели мораторий на цены услуг естественных монополий для пекарей, то был бы результат. Но это уже вопрос к государству.

Кстати, торговля к себестоимости хлеба прибавляет от 30%. Поэтому главная хлебная денежка лежит не у пекаря, а у продавца. Пекари закладывают всего 3–7%.

ВЗГЛЯД: Каким образом можно исключить спекулятивный фактор? Допустим, сегодня президент России Дмитрий Медведев поручил контролирующим ведомствам следить за ростом цен. Эта мера поможет избежать спекуляций?

Ю. К.: Для этого есть ФАС, которая может начать расследование, причем публичное. Ведь компании не из-под полы продают, цены все публичные, проконтролировать можно. Ну и так достаются скелеты из шкафов. В результате будет пара громких дел по продавцам зерна, пара дел по мукомолам, пара дел по пекарям и торговым сетям. После этого все быстро успокоится. Только нужно это сделать быстро, четко и публично. Пекари в целом стараются держать динамику цен в пределах инфляции, поскольку эта тема социально-опасная.

ВЗГЛЯД: Если контролирующими органами будут проведены соответствующие операции по выявлению спекулянтов, вернутся ли цены на прежний уровень?

Ю. К.: Цены на хлеб не вернутся на прежний уровень. Возможно, тому, кто вздернул цены сразу на 15% по отдельным видам продукции, придется их снижать на несколько процентов.

Самое главное – государство должно удержать цены на зерно. Тем более что есть такой мощный регулятор, как интервенционный фонд.

ВЗГЛЯД: Но это же все пожарные меры, что можно сделать, чтобы избежать повторения в будущем?

Ю. К.: Пожарные меры проводить надо, иначе будет социальный взрыв. А не пожарные меры уже есть. Я напомню, что в 2008 году Зубков предложил разработать программы развития конкуренции по отдельным рынкам: по мясу, молоку. Но с 2008 года не было сделано ничего.  Конкуренция исключает все спекуляции.